【これ何のお肉？】バインミーに入っている「チャーボン」と当店のチキンフレーク
みなさん、こんにちは！ 高円寺南の路地裏にある小さなバインミー専門店「バインミーバイミー（Banh Mi by Me）」です。 バインミーを食べていて、 「この細かいお肉みたいなの、何だろう？」 と思ったことはありません […]
【魚臭い？】ベトナム料理に欠かせない「ヌクマム」―実は“かける”だけじゃない魚醤の使い方
みなさん、こんにちは！ 高円寺南の路地裏にある小さなバインミー専門店「バインミーバイミー（Banh Mi by Me）」です。 バインミーを食べていて、 「なんだか分からないけれど、あとを引く旨味がある」 と感じたことは […]
【パクチー入れますか？】バインミーにパクチーを入れる理由と、当店の水菜変更について
みなさん、こんにちは！ 高円寺南の路地裏にある小さなバインミー専門店「バインミーバイミー（Banh Mi by Me）」です。 お店でバインミーをご注文いただく際、当店では必ずこうお伺いしています。 「パクチー入れますか […]
【辛いだけじゃない！】バインミーを引き締める「Cholimex（チョリメックス）」チリソースの魅力とおうち活用術
みなさん、こんにちは！ 高円寺南の路地裏にある小さなバインミー専門店「バインミーバイミー（Banh Mi by Me）」です。 お店でバインミーをご注文いただく際、 「チリソース、唐辛子いれますか？」 とお伺いしておりま […]
【チェーって何？】ベトナムの甘いものは、ぜんざいだけじゃありません
みなさん、こんにちは！ 高円寺南の路地裏にある小さなバインミー専門店「バインミーバイミー（Banh Mi by Me）」です。 今回は、いつものバインミーとは少し違うお話です。 高円寺阿波踊りの期間限定で、チェーが復活し […]
【バインミーはパンが命？】具材を挟むだけじゃない、当店がこだわるフランスパン
みなさん、こんにちは！ 高円寺南の路地裏にある小さなバインミー専門店「バインミーバイミー（Banh Mi by Me）」です。 これまで、シャキシャキ食感の「自家製なます」や、コクを生み出す「自家製レバーペーストの秘密」 […]
【レバー嫌いにも捧ぐ】バインミーのコクを生み出す「自家製レバーペースト」の秘密
みなさん、こんにちは！ 高円寺南の路地裏にある小さなバインミー専門店「バインミーバイミー（Banh Mi by Me）」です。 前回の記事では、バインミーの「なます」についてご紹介しました。 今回スポットを当てるのは、そ […]
【サンドイッチになます！？】バインミーに「大根と人参」が入っている理由と当店のこだわり
みなさん、こんにちは！ 高円寺南の路地裏にある小さなバインミー専門店「バインミーバイミー（Banh Mi by Me）」です。 バインミーを食べていて、 「あれ、大根と人参が入ってる。これって日本のなますみたいだな」 と […]
【バインミーと相性抜群！】濃厚ベトナムコーヒーの魅力とおうちで再現できるおすすめアイテム
みなさん、こんにちは！ 高円寺南の路地裏にある小さなバインミー専門店「バインミーバイミー（Banh Mi by Me）」です。 当店の具だくさんでスパイシー＆ジューシーなバインミー。実は、一緒に合わせるドリンクによってそ […]
【ベトナムハムって何？】単語で読み解く「チャールア」の正体と本場の種類まとめ！
みなさん、こんにちは！ 高円寺南の路地裏にある小さなバインミー専門店「バインミーバイミー（Banh Mi by Me）」です。 当店の看板メニュー「ローストポークとベトナムハム」をはじめ、バインミーに欠かせない具材といえ […]