【看板メニュー】一番人気！「ローストポークとベトナムハム」の美味しい秘密

みなさん、こんにちは！

高円寺南の路地裏にある小さなバインミー専門店「バインミーバイミー（Banh Mi by Me）」です。

今回は、当店の「お品書き（Menu）」で一番上に並ぶ不動の人気No.1メニュー、「ローストポークとベトナムハム」の美味しさの秘密をご紹介します！

初めて当店をご利用いただくお客様からも「迷ったらこれ！」と選ばれることが多い看板メニュー。その一口に詰まったこだわりとバランスをお届けします。

1. 主役を引き立て合う「ローストポーク」と「ベトナムハム」

このバインミーの魅力は、食感も旨味も異なる2種類のお肉の贅沢な重なり合いです。

• じっくり仕込んだローストポーク：豚肉のジューシーな旨味と香ばしさを閉じ込め、かみ締めるほどに肉本来の旨味が広がります。
• しっとり食感のベトナムハム：ベトナムの伝統的なハム（チャールア）のさっぱりとした味わいと独特の弾力が、ローストポークのコクと見事にマッチします。

タイプの違う肉の旨味が合わさることで、最後まで飽きのこない深みのある味わいを生み出しています。

2. 全体をまとめる「自家製レバーペースト」と「特注バゲット」

具材の旨味を底から支えるのが、毎日丁寧に仕込んでいる自家製レバーペーストです。

新鮮なレバーを下処理して臭みを取り除き、じっくり仕上げたクリーミーなレバーペーストが、お肉とバゲットの間に染み込んで濃厚なコクを与えてくれます。

そして、それらをしっかりと包み込むのが当店の特注バゲット。

皮は薄くてパリッと香ばしく、中は驚くほどもっちり軽やかな食感。ボリューム満点の具材をしっかり受け止めながら、歯切れよく心地よい満足感を与えてくれます。

3. 後味を爽やかにしめる「太め大根と人参の‘なます’」と「パクチー」

濃厚なお肉とレバーペーストの旨味を、最後にキュッと引き締めてくれるのが野菜たちの役割です。

歯ごたえを楽しんでいただけるよう太めにカットした大根と人参を特製の甘酢で漬け込んだ「なます」の爽やかな酸味、そしてフレッシュなパクチーの香りが加わることで、一口ごとに甘み・酸味・旨味が弾ける完璧なハーモニーが完成します。

構成要素のこだわりまとめ

構成要素	特徴・こだわり
ローストポーク	ジューシーな肉感と香ばしさ
ベトナムハム	チャールアのさっぱりした味わいと弾力食感
自家製レバーペースト	臭みを除きスパイスを効かせたクリーミーなコク
特注バゲット	外はパリッと、中はもっちり軽い絶妙な食感
太めカットの‘なます’	大根と人参の歯ごたえと甘酢の爽快な酸味
フレッシュパクチー	全体を爽やかにまとめる芳醇な香り

今日のランチや高円寺散策のお供に

どこからかじってもお肉の旨味となますの爽やかさが溢れ出す、当店自慢の王道バインミー。

木の温もりあふれる小さなイートイン（4席）で出来立てを味わうのはもちろん、テイクアウトで高円寺のお散歩やピクニックのお供にするのもおすすめです！

高円寺にお越しの際は、一番人気の「ローストポークとベトナムハム」をぜひ味わってみてくださいね！

皆さまのご来店を心よりお待ちしております！